O Açúcar Cristal Santa Isabel é produzido através da extração da sacarose da cana-de-açúcar, com posterior evaporação, clarificação, branqueamento, cristalização, centrifugação e secagem.
Possui aspecto sólido em forma de cristais brancos transparentes bem definidos, com sabor e odor próprios do produto.
O cuidado e a preocupação com o processo de produção do açúcar cristal Santa Isabel é o que diferencia seu aspecto dos demais adoçantes naturais de sacarose e a tonalidade esbranquiçada que dá um aspecto mais sofisticado ao produto.